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Pascal Barbot / Paul Lacoste, réal
DVD
Edité par CNC. France ; Ministère de la culture et de la communication - 2008
Elève d'Alain Passard, Pascal Barbot a obtenu son troisième macaron en 2007. Il reçoit Paul Lacoste et trois invités triés sur le volet dans son restaurant L'Astrance, à Paris. Chez lui, pas de carte, le client s'en remet au chef, préalablement averti de ses goûts, pour un voyage gastronomique. Une liberté osée pour un chef étoilé. Pascal Barbot se veut explorateur de goûts d'ailleurs et de terroirs, pour une cuisine sans frontière ni limite.
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